Une contrainte d'origine, transformée en signature.
Dans mon atelier de La Saline-les-Hauts, je développe des produits à partir du seul terroir réunionnais. Je ne les vends pas : je les conçois pour ceux qui les fabriquent.
Je développe, je ne distribue pas.
Ces recettes appartiennent aux entreprises pour lesquelles je les crée. Si vous cherchez à les acheter, ce sont elles qu'il faut contacter. Si vous cherchez quelqu'un pour concevoir la vôtre, vous êtes au bon endroit.
Le terroir comme matière première exclusive
Combava, gros piment, massalé, fruits et plantes de l'île. Travaillés à pleine maturité, à quelques kilomètres du lieu de récolte.
Préparation pour gâteau patate
Le dessert réunionnais le plus identitaire, transposé en préparation prête à cuire, sans perdre la texture ni le goût du fait maison.
Pâte de tomates séchées 100 % Réunion
Combava, gros piment, massalé. Une base de condiment qui raconte l'île en une cuillère, à partir de matières premières locales uniquement.
La Saline-les-Hauts, hébergé par Randofruits.
Mon second atelier, à quelques milliers de kilomètres d'Amiens. Le même éco-extracteur breveté, la même méthode, mais une matière première qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
C'est aussi de là que sortent les gammes de nutrition sportive 100 % réunionnaises développées avec Randofruits.
Quand le champ devient la recette.
SNC Pré Grandin
Vous transformez votre propre production ?
Agriculteur, coopérative, artisan. Une matière première locale mérite mieux qu'une recette générique.